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Améliorer l’ordinaire des repas


« Au menu aujourd’hui : salade verte - purée - knacks- camembert - pomme. Comme le week-end dernier. »

« Cette année on reprend les menus du dossier de camp de l’an dernier, personne ne s’en rendra compte, pis en plus j’ai la flemme de chercher d’autres idées… »

« Vu le nombre qu’on est et le budget serré pour le camp, c’est décidé, on prend tout en 1er prix. Si ce n’est pas bon, ça n’est pas grave, on n’est pas en camp pour manger, ça se saurait. »

Tu te reconnais dans les phrases ci-dessus ? Et c’est quand même toi l’intendant ? Hé bé y’a un peu de boulot alors… Cette page est faite pour toi !

 Bien manger, c’est le début du bonheur !

Un scout (mais ça marche aussi avec une jeannette, un éclaireur, un pionnier, une guide, un compagnon, un routier,…) qui mange bien aura assurément plus la pêche ! Et bien manger, c’est manger à la fois équilibré, varié et de qualité. Donc, avoue que ça vaut le coup que l’intendant se creuse un peu la tête !

As-tu été jeter un oeil aux propositions de plats salés ou sucrés faites sur LaToileScoute ?

Si tes jeunes ont faim, nourris-les ! Ca paraît bête à dire comme ça, mais combien d’intendants comptent en camp les même doses qu’à la maison, alors que la vie au grand air creuse bien plus ? Bien sûr, il faut que ça reste raisonnable : nous ne sommes pas là pour faire des concours de nourriture ni des orgies !

 Ça coûte pas plus cher de bien manger !

Avec 6€ par jour et par personne, tu peux commencer à avoir quelque-chose de tout à fait correct niveau intendance. Avec 7€, alors là, c’est byzance ! Pour l’anecdote : j’ai fait des camps avec 25 scouts et 5 chefs où je terminais sur une moyenne inférieure à 5,5€ par jour et par personne… Et on mangeait très bien pour autant ! Loin de prendre systématiquement du « 1er prix », nous avions même fait quelques repas plus onnéreux : saumon, saucisse de morteau,… [Edit : cet article ayant été écrit en 2009, les bases de prix sont réactualisées à 2014 !]

Certes, le nombre et l’age des rationnaires influe sur le budget total (avec 15 pionniers, statistiquement, le coût par rationnaire est plus élevé qu’avec 30 jeannettes !), et il ne faut pas oublier de prendre en compte ce paramètre. Mais n’ais pas peur de faire les choses correctement !

Un moyen simple de faire baisser un prix de journée, c’est de manger local et de saison. Inutile de vouloir faire une salade de fraises en janvier, ou de chercher des oranges en été… Et, les boîtes de conserve, ça va bien, mais le frais c’est tellement meilleur, et pas forcément beaucoup plus cher !

 Le p’tit truc en plus…

Sois créatif ! Ose améliorer ce que tu cuisines ! Le secret du bon intendant, c’est le fond d’épicerie ! Toujours avoir dans un coin quelques oignons, 3-4 tomates, des petits pots d’herbes et épices, des cubes de bouillon,… et ne surtout pas hésiter à piocher dedans à tout bout de champ !

Rien de pire que les haricots sortis de la boite et à peine réchauffés dans leur jus… Mais, poélés et légèrement grillés à feu vif, ou agrémentés de dés de tomate ou d’oignon blanc, ça fait tout de suite la différence !

Pour que les jeunes aient la forme, tu as bien pensé à faire des féculents… riz-pâtes-patates-riz-pâtes-patates… mais as-tu pensé à varier les façon de les cuire ou de les accomoder ? Et as-tu pensé aux lentilles, semoule, et autres céréales ?

Tu prépares une salade de tomates ? Tu n’as pas oublié le basilic et l’huile d’olive, j’espère… Tu as même quelques olives noires ? Parfait !

Et le dessert ? Fruits au sirop ? Je vois que tu as pensé à ajouter une cuiller de miel et de la cannelle pour relever, c’est bien !

N’hésite pas à être inventif ! Le scoutisme, c’est un mouvement éducatif. Et éduquer au goût, c’est important !

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