Ingrédients :pour 30 personnes
– 12 oeufs
– 1 kg de farine
– 2 sachets de levure boulangère déshydratée
– 1,2 L de lait
– 1 cuillère à soupe de sucre
– sel
– huile pour la cuisson

Matériel :
– 1 grand saladier
– 1 fouet
– 1 verre doseur
– 2/3 poêles, pour aller plus vite
– 1 louche
– 1 torchon humide

Préparation : avec 2 jeunes

1. Dans un verre, verse la levure déshydratée, la cuillère de sucre, et délaye avec un peu d’eau ou de lait tiède. Laisse reposer 5 minutes.
2. Verse la farine dans le saladier, ajoute le sel
3. Casse les œufs dans le saladier
4. Remue le contenu du verre pour avoir un mélange homogène, rajoute le dans le saladier
5. Remue la préparation dans le saladier, puis petit à petit incorpore-y le lait à l’aide du fouet
6. Fouette bien la pâte pour qu’elle soit liquide, épaisse et homogène
7. Couvre le saladier d’un torchon et laisse reposer au moins une heure

   

8. Huile ta poêle, une fois chaude, avec la louche verse quelques pâtés.
9. Lorsque ton blini est doré, retourne le, cuit jusqu’à ce que l’autre face soit également dorée
10. Déguste tes blinis encore tièdes avec du tarama ou du tzatziki !

Astuce : Plus ta pâte reposera, meilleur ce sera. Le must c’est de la faire la veille !