Pour 2 personnes
20 minutes de préparation et de cuisson

Il te faut :

• 50 g de lard ou de bacon
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 4 oeufs
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Et aussi une poêle, un bol assez grand.

Épluche, lave et essuie la pomme de terre puis coupe-la en rondelles. Dans la poêle, fais chauffer le beurre, mets la pomme de terre à dorer. Laisse cuire à feu moyen environ 10 minutes en les retournant à la moitié du temps.
Ajoute l’oignon émincé dans la poêle et laisse-le cuire. Enfin, mets le lard coupé en petits morceaux et fais-le dorer.
Pendant ce temps, dans le bol, mélange les oeufs avec très peu de sel, un peu de poivre. Verse ce mélange dans la poêle avec la pomme de terre, l’oignon et le lard. Laisse cuire l’omelette à feu moyen 7 à 8 minutes. Puis fais-la glisser sur un plat. Déguste-la avec une salade verte.