VERSION BETA
Donne ton avis !

Accueil > ... > Forum 9806

Comment faire de la mayonnaise

19 juin 2018, 11:58, Ecrit par Rémy

Je suis d’accord que rien ne vaut une Mayo maison mais c’est en contradiction avec la réglementation du scoutisme français et des ACM , ou mettez des mesures de précaution dans l’article
cf
https://www.sgdf.fr/vos-ressources/doc-en-stock/category/263-reglementation?download=1788:guide-reglementaire-du-scoutisme-francais

3.4.g. Aliments sensibles
Certains aliments (œufs, viandes, laits cru) peuvent être facteur d’intoxication alimentaire. Des précautions particulières s’imposent.
Œufs :
• Ne pas acheter ou utiliser des œufs dont la coquille est fêlée, la coquille doit toujours être propre
et intacte.
• Les œufs doivent être conservés à température ambiante ou au frais (une fois mis au frais, c’est
ce mode de conservation qui doit être maintenu).
• Ne pas nettoyer les œufs avant usage.
• Les œufs doivent être cuits à cœur. Les omelettes doivent être servies cuites, non baveuses.
• Dans cette optique, la consommation en collectivité de produits dits « non cuits à cœur » peut
présenter des risques (mayonnaise maison, œufs brouillés, œufs au plat, mousse au chocolat
maison).
• Conserver les codes figurant sur les coquilles des œufs (le numéro suit le format suivant : 1-FR-
AAA-01) et l’étiquette d’emballage des œufs pendant 7 jours.

Un message, un commentaire ?

Qui es-tu ?

Pour afficher ta trombine avec ton message, enregistre-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oublie pas d’indiquer ton courriel ici.

Votre message