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Comment affûter son couteau ?

20 août 2020, 14:36, Ecrit par Pierre

Bonjour,

Très bon article mais je pense qu’une petite erreur s’est glissée lorsque vous écrivez :
"LAMES EN ACIER OU INOX ?
Un couteau en acier dit “au carbone” est plus dur qu’un couteau en inox. Mais l’inox ne rouille pas. Il est plus facile d’aiguiser un couteau en acier oxydable qu’en inox, et le tranchant peut être plus fin, parce que moins mou que l’inox. Mais si tu es du genre à le laisser traîner au fond de la gamelle de vaisselle, il s’oxydera et adieu le tranchant !

On peut peut facilement arriver à un tranchant aussi fin qu’un rasoir en aiguisant une lame en acier inoxydable, ce qui sera très difficile à obtenir avec une lame en inox, et surtout, le tranchant “rasoir” ne durera pas longtemps du tout."

N’utilisez-vous pas INOX à la place de CARBONE ???
Cordialement

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