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Les quantités par personne

Tu es l’intendant du camp et tu ne sais pas quelles quantités prévoir ? Voici de quoi t’aider ! Mais avant toute chose, sache qu’il vaut mieux avoir un peu trop de nourriture que pas assez. Il y aura toujours un gourmand pour finir le plat.

Attention, c’est valeurs sont données à titre indicatif. Elles correspondent à ce que mange en moyenne un adolescent ou un jeune adulte. Elle sont à adapter selon la tranche d’âge et les activités de la journée.

La viande

  • Avec os (côtes de porc, cuisses de poulet…) : 200 g
  • Sans os (escalopes, steaks…) : 120 g
  • Saucisses : deux ou trois
  • Pâté ou rillettes : 50 g
  • Foie : 120 g

Les œufs

  • Dans une entrée : un
  • Dans une omelette : deux

Le poisson

  • En filet : 150 g
  • Pané : deux ou trois

Les légumes

  • Épinards : 300 g
  • Lentille : 70 g
  • Haricots verts : 200 g
    — Tomates : une pour l’entrée, 250 g pour le plat
  • Une laitue pour 6/8 personnes

Les féculents :

  • Frites : 300 g
  • Pommes de terre à l’eau ou à la braise : 200 g
  • Purée : 200 g pour des enfants, 250/300g

Les pâtes et le riz

  • Pâtes : 100 g enfant , 130g adolescebt
  • Riz : 40 g pour l’entrée, 70 g pour le plat

Le lait

  • Pour le petit déjeuner : 1/4 L
  • Pour les entremets : 1/8 L

Les fromages

  • Le camembert : 1/6e
  • Le comté, le fromage hollandais, le gruyère… : 40 g

Le beurre

  • Pour le petit déjeuner : 15g ,

Le pain

  • 1/2 d’une baguette par jour pour un enfant ( pdj inclus , ou 3/4 pour un ado
  • pour les sandwichs : 1/3 de baguettes par enfant, 1/2 pour des ados
PS

Source : Groupe Notre-Dame de Tonnerre

Publié le (mis à jour le )