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Pain plat marocain

Des petits pains marocain, parfait pour une entrée originale ! Durée de préparation : 1h20 (dont 45 minutes de repos)

Ingrédients : pour 8 personnes

  • 500 g de farine
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 30 cl d’eau chaude (50°C)
  • 1 cuillère à soupe de sel

Matériel :

  • 1 saladier
  • 1 torchon propre humide
  • 1 poêle (si gaz)
  • 1 rouleau à pâtisserie

Préparation :

  1. Ajoute la levure dans l’eau chaude et mélange jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
  2. Dans le saladier, mélange la farine, le cumin, le sel, l’huile d’olive. Verse peu à peu l’eau chaude dans le saladier et pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple mais pas d’aspect humide.
  3. Forme une grosse boule au fond du saladier, couvre du torchon humide et laisse reposer 45 minutes jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  1. Divise ta pâte en une dizaine de boules, farine-les, puis étale-les à l’aide du rouleau. L’épaisseur dépend de ton goût, entre 0,2cm pour un pain craquant et 1 cm pour un pain plus moelleux.
  2. Tu peux cuire tes pains à la poêle, ou bien sur une grille de barbecue au dessus des braises. Pour la cuisson, fais confiance à ton regard avisé.
  3. Mange les tant qu’ils sont encore tièdes, c’est encore meilleur avec du tzatziki.
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Astuces : Tu peux aussi cuire les pains directement sur la braise en les enveloppant dans de l’aluminium, pense à bien les fariner.

PS

Photo : Sébastien Fertier

Publié le