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Les équivalences de mesure en cuisine

Quelques équivalences culinaires pour évaluer les quantités et le temps de cuisson :

Une cuillère à soupe de … est égale à :

crème fraîche = 20 gr
beurre = 20 gr
eau = 20 gr
farine = 12 gr
gruyère râpé = 5 gr
huile = 12 gr
lait = 20 gr
sel = 20 gr
semoule = 20 gr
sucre = 15 gr

Un verre est égal à

1 dl de liquide
50 gr farine
80 gr sucre

Combien de temps de cuisson pour des légumes à l’eau bouillante ?

Attention, ces temps augmentent en fonction de la quantité : plus tu en mets, plus c’est long !

Artichauts : 45 mn
Asperges : 20 mn
Carottes nouvelles : 25 mn
Carottes : 40 mn
Choux de Bruxelles : 25 mn
Endives : 25 mn
Haricots verts : 20 mn
Marrons : 35 mn
Poireaux : 30 mn
Pommes de terre : 25 mn
Potiron : 20 mn

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