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Cari de saucisses avec sauce rougail tomate

Un plat au nom qui fait rêver, pas compliqué à faire !

Durée

Durée de préparation : entre 30 minutes et 1h
Durée de cuisson cumulée : environ 30 minutes

Ces temps ne sont pas à cumuler car des cuissons ont lieu pendant la préparation. Disons qu’en cumuler, compte entre 1h et 1h30 pour que le plat soit servi !

Ingrédients

Pour 4 personnes, à toi de faire tes multiplications !

Pour le plat :

  • 4 saucisses fumées (ou de Montbélliard, un peu plus cher). Il peut être nécessaire de passer commande, car selon ton effectif, beaucoup de supermarchés n’auront pas la quantité en rayon !
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 3 oignons hachés
  • huile d’olive
  • 1 dosette de safran

Pour la sauce :

  • Un petit pot de piments de Cayenne (pas en poudre, en vrai), rayon épices du supermarché !
  • 1 tomate
  • 1/4 d’oignon

Accompagnement :

  • riz basmati (prévoir 70g par personne)

Préparation

Ce plat n’est pas compliqué à préparer mais peut prendre un peu de temps du fait des découpes d’oignons. De plus, il nécessite une certaine organisation : il y a au total 4 éléments à chauffer, une table à feux 2 feux est donc fortement conseillée, et elle doit être alimentée sans faillir.

Mettre de l’eau salée à bouillir.

Couper les oignons en petits morceaux. Attention, selon ton effectif, cela peut être long ! Compte facilement 5 minutes par oignon par scout qui le coupe.

Couper les saucisses en 4 morceaux.

Sur un feu, dans une marmite faire revenir les oignons hachés dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, la dosette de safran, et les saucisses ; verser 2 grands verres d’eau.
Laisser réduire la sauce.
Sur l’autre feu, ajouter à l’eau salée qui bouillait les saucisses coupées. Les faire bouillir quelques minutes. Quand les morceaux ont commencé à gonfler, il est temps de les sortir. Les ajouter alors à la préparation.

Préparer l’accompagnement :}
Pendant ce temps dans une casserole faire cuire le riz Basmati.

Préparation de la sauce :
Couper les tomates et les oignons en petits morceaux, et écraser le piment. Les faire rissoler dans de l’eau et de l’huile. Ne pas hésiter à ajouter de l’eau, ce sera la sauce !

Servir

La sauce est pimentée, prévenir avant les jeunes pour que ceux qui n’aiment pas le piment n’en prennent pas !

Grand succès que ce plat, le riz, la saucisses et la tomate sont des valeurs sûres !

PS

Cette recette provient à l’origine de Marmiton.org, mais été adaptée à nos contraintes scoutes.

Elle a été réalisée avec des 11-14 ans, les temps de préparation sont donc peut-être à réadapter.

Publié le (mis à jour le )