Ragoût pour la gang (l’équipe)

Donnera 4 bonnes portions

Ce dont tu as besoin

  • Environ 1 livre (500g) de bœuf pour ragoût, couper en cube d’environ 2.5 cm (ou des poitrines de poulet)
    Ragoût pour la gang
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 3 gousses d’ail
  • 2 grosses carottes, couper en rondelle d’environ 1.5 cm
  • 2 patates, couper en cube d’environ 1.5 cm
  • 1 gros oignon, couper en cube
  • 1 tasse de pois congelé (idéal, pour garder le tout froid) ou en boite
  • 1 tasse de maïs congelé (idéal, pour garder le tout froid) ou en boite
  • 1 cuillère à thé de thym, d’origan ou/et de persil sec
  • 1 cuillère à thé de sel d’ail (ail moulu)
  • Un peu d’eau
  • Poivre au goût
  • 1 sac en plastique avec fermeture a glissière de 3.7L
  • 1 grand bol
  • 8 à 12 feuilles (30cm X 30cm chacune) papier d’aluminium ultra fort (2 à 3 feuilles par portion)
  • 4 sacs en plastique avec fermeture a glissière de 1 L (Pas nécessaire si le repas est préparé sur place.)
  • 1 marqueur permanent (Pas nécessaire si le repas est préparé sur place.)

Avant de quitter la maison ou au camp avant le repas

  1. Place le bœuf et la fécule de maïs dans le grand sac de plastique, ferme bien le sac et brasse jusqu’à ce que le bœuf soit bien couvert avec la fécule de maïs.
  2. Mets l’ail, les carottes, les patates, les oignons, les pois, le maïs, le thym, le sel d’ail et le poivre dans le grand bol.
  3. Pour chaque portion, place une feuille de papier d’aluminium sur le comptoir, relève un peu les côtés pour éviter que la nourriture ne s’échappe. Divise les mélanges en 4 portions égales sur les feuilles d’aluminium.
  4. Ferme chaque portion en petit paquet : mets ensemble 2 côtés
    opposés et plie ensemble quelques fois pour bien fermer. Roule les deux autres côtés quelques fois pour faire sur que ça ne coule pas. Laisse environ 2.5 cm de chaque côté du paquet pour éviter que le paquet n’éclate. La nourriture grandit quand elle cuit, si le paquet est fermé trop serré il éclatera.
    pochette de ragoût
  5. Une deuxième feuille d’aluminium peut être mise alentour du paquet pour être sûr que ça ne coule pas.
  6. Cette étape est sautée si le repas est préparé sur place. Place chaque paquet dans un des plus petits sacs en plastique et ferme bien. Écris avec un marqueur permanent : « Ragoût pour la gang, ajouter 1 ou 2 cuillère à soupe d’eau dans chaque paquet. Cuire sur les braises pour 30-40 minutes ou cuire sur une grille au dessus d’un feu doux pour 15-20 minutes. »

Au camp à l’heure du repas

  1. Cette étape est sautée si le repas est préparé sur place. Sort les poches d’aluminium des sacs en plastique.
  2. Sur les braises : Quand le feu a brûlé assez longtemps, mets les braises à plat et les pochettes dessus. Il faut aussi déposer quelques braises sur la poche. Ça prendra environ 30-40 minutes à cuire.
  3. Sur la grille : Quand le feu brûle doucement, mets les pochettes sur la grille qui est au-dessus de la chaleur. Laisse cuire environ 15-20 minutes.
  4. Quand le temps est passé selon la méthode de ton choix, enlève les pochettes. Ouvre les pochettes doucement, prends gare à la vapeur qui s’échappera des paquets. Vérifier si la viande est cuite, si non, referme le tout et remets sur le feu. Si c’est cuit, mets la poche dans une assiette (pour un soutien), ouvre complètement (attention au reste de la vapeur) et mange dans la pochette ouverte directement.

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