Faire des repas froids

Pour les camps où les pique-niques sont fréquents

Dans un camp ou même dans un WE, il y a souvent un pique-nique de départ et un d’arrivée. Mais il y a aussi ceux des camps itinérants, des camps chantiers ou bénévoles et quand on mange tous les jours des sandwichs - ou des salades Saupiquet - on veut que ça change !

1. Des d’ingrédients pour un sandwich

Voici une première liste des ingrédients que tu peux mettre dans ton sandwich. Certains ingrédients proposés coûtent plus chers, c’est vrai mais permettent de changer et, occasionnels, n’ont pas de répercussion sur ton budget total.

Viandes :

  • Jambon blanc ;
  • Dinde ou blanc de poulet ;
  • Jambon cru ;
  • Pâtés ;
  • Rillettes ;
  • Saucisses (si c’est faisable de les faire cuire) ;

Poissons :

  • Thon ;
  • Sardines, maquereaux et autres poissons gras en boîte ;
  • Saumon fumé ;

Produits laitiers :

  • Tous les fromages ;
  • Du beurre ;
  • De la crème ;

Légumes :

  • Tomates évidemment ;
  • Toutes les salades qui existent (comme la roquette et les pousses d’épinard qui ont beaucoup de goût même en petite quantité) ;
  • Concombre ;
  • Avocat ;
  • Betteraves ;
  • Carottes ;
  • Oignons ;
  • Radis ;

Sauces :

  • Moutarde ;
  • Miel ;
  • Divers pestos et équivalents ;
  • Mayonnaise ;
  • Houmous, tzatziki, guacamole…

Des graines :

  • Noix, noix de pécan, noix de cajou, pignons de pin…

Bref, tu mets un peu tout ce que tu veux quoi ! Le top, c’est d’avoir un choix pour que les scouts mettent ce qu’ils aiment ou puissent se faire deux moyens sandwichs avec des goûts différents ! D’ailleurs, tu peux évidemment la veille leur demander de voter des ingrédients à avoir dans leurs sandwichs.
Evidemment, n’hésite pas à privilégier les légumes de saison et qui viennent du coin ;) !

2. Du bon pain chaud et croustillant

Dans un sandwich, tu mets du pain aussi. ON NE NEGLIGE PAS LE PAIN D’UN SANDWICH. Et le pain, ça s’achète à la boulangerie et il est frais, pas en sachet.
Si tu manges des sandwichs tous les jours ou régulièrement, tu peux varier en achetant des pains différents !
Ou encore pour varier du pain, tu peux faire des wraps avec des galettes de maïs ou de blé.

3. Quelques idées de sandwich

Voici quelques idées de sandwich origniales pour changer du jambon beurre fromage !

l’italien : mozzarela di buffala, pesto, pignon de pin, tomate, salade, tranche de filet de poulet
le canardino : magret de canard tranché fumé, moutarde et miel, ricotta huile d’olive et piment d’espelette, champignon frais, roquette
le nantais : curée nantais, jambon blanc, mayonnaise, salicornes, tomate, œuf, mâche
le parisien bobo pas écolo : avocat, crevette, saumon fumée, pamplemousse rose, philadelphia, baies rouges, huile de noisette
le lorrain : munster, fuseau lorrain, moutarde, oignon rouges,noix,champignon, batavia
le vegétarien : chèvre cendré, tomate, œuf, concombre, salade, olive, poivrons, huile d’olive,
le savoyard : reblochon, jambon de Savoie, salade, mayonnaise
le niçois : thon en boite et mayo ; œuf, roquette, poivron , tomates, olives noires

3. Remplacer le sandwich

Bien sûr qu’il est possible de ne pas manger de sandwichs à un pique-nique !
Tu peux emporter tes ingrédients et les cuisiner à ta pause pour faire des salades composées dont voici quelques idées.
En particulier, tu peux faire des salades dont la semoule est le féculent car il n’a pas besoin de cuisson mais peut gonfler avec un peu de patience, de l’eau et de l’huile, du vinaigre et du citron pour le goût !

4. Et pour compléter

La plupart des entrées et beaucoup de desserts peuvent se transporter sauf les ingrédients que tu ne peux pas garder au frais et qui ne survivraient pas à quelques heures de chaleur.
Ainsi tu peux prévoir des crudités ou toutes sortes de salade, des fruits, des compotes, des gâteaux & autres desserts.

Il ne faut plus qu’un pique-nique rime avec un repas monotone voire mauvais et non équilibré ! Vive la variété !

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