Au menu :

• Pomme de terre Mariette
• Rotirondo
• Orange Punch
• Café à l’orange.

Si tu arrives par hasard sur cet article, il fait partie d’une série de recettes écrites par Roland Pierre. En savoir plus >>>

Alimentaire

• 1 grosse pomme de terre longue plus grosse que le poing
• 1 petite pomme de terre comme un œuf
• 1 oeuf (non cuit)
• 150 à 200 g de beiuf tendre (pour couper en rondelles de 5 cm environ)
• 50 g de lard frais non salé (mince, en rondelles) pour le découper
• 1 tomate
• 1 oignon gras
• 1 poivron (pour 10) selon goût
• aromates (sel, poivre, laurier) thym, serpolet, etc.
• 1 ou 2 cuillères d’huile de table (pour graisser l’extérieur)
• 1 grosse carotte
• 1 grosse orange (comme un pamplemousse moyen)
• 4 ou 5 sucres (selon goût)
• 1 ration de Nescafé (individuel sachet)
• 1 cuillère à soupe de liqueur : Kirsch, Cointreau, Bénédictine, Chartreuse, Grand Marnier, etc, au choix [1]
• Pain
• Boisson [2]

Matériel

Indispensable

• 1 baguette de noisetier de 1 m de long bien droite, grosse comme le pouce à un bout (à faire sur place)
• 2,50 à 3 m de ficelle de boucher (indispensable)
• 1 couteau bien affuté (indispensable)
• 1 plaque de bois (contreplaqué, dosse) pour découper
• 1 torchon usagé (risque de brûler)
• 1 cuillère à café (vider la pomme de terre, touiller le café)
• verre à boire ou gobelet
• eau, savon, bassine

Souhaitable

• Hachette et scie (pour le bois)

Le plus important

C’est le feu !
Arriver à un tas de braises de 30 cm de haut (en cône) soit 2 ou 3 h de feu avec chargement de bois continu.
Charger le bois toujours dans le même sens sinon la braise ne se fait pas.

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Pomme de terre Mariette

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