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NEMS VÉGÉTARIEN

Temps de préparation : 30 minutes avec environ 30 min de repos

Ingrédients pour 8 :

  • Des champignons noirs
  • 3 carottes râpé
  • 1 salade verte
  • ½ concombre râpé
  • 1 jus de citron
  • 4 brins de menthe finement coupés
  • 150 g de vermicelles de soja
  • 1 Sauce soja ou nuoc mam

Matériel :
1 planche à découper 1 couteau
1 grande marmite 1 râpe à légumes
1 épluches légumes 2 saladier
1 passoire

Préparation :
Un feu vif pour la friture et un chef pas loin pour que personne ne s’ébouillante !
Cette entrée demande un peu de concentration.

Mettre à tremper les champignons et les vermicelles séparément noirs pendant au moins 45 minutes dans de l’eau chaude.
Couper ensuite les champignons noirs en lamelles et les faire revenir un peu dans une poêle.
Peler et râper les carottes et le concombre.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier. Ajouter un peu de jus de citron. Goûter la mixture et assaisonner (sel, poivre).

Sur la feuille de brick, mettre une feuille de salade, puis 1/8 du mélange. Rabattre 2 côtés sur la farce et rouler les feuilles.
Plonger délicatement tes rouleaux dans de l’huile chaude (attention : présence d’un adulte obligatoire) et laisser frire le temps que ça se colore bien, laisser égouter dans une passoire.

Servir avec de la sauce soja ou nuoc mam et enrouler dans une feuille de salade crue

Astuce :
si tu ajoutes à ta farce du porc ou du poulet coupé très finement mais c’est plus végétarien du coup :)

Publié le (mis à jour le )