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Soupe de tomates aux lentilles

Une recette rapide et simple ! Durée de préparation : 35 minutes

ingrédients pour 30 personnes (en plat principal) :

  • 3.5 kg de tomates concassée en boite (7 grosses boites)
  • 6 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 6 cubes de bouillon
  • 12 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1,5 kg de lentilles rouges
  • 6 cuillères à soupe de paprika
  • sel et poivre
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 3 cuillères à café de vinaigre
  • 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 l d’eau

Matériel :

  • 3 couteaux
  • 3 planches à découper
  • 1 grande marmite
  • 1 louche
  • 1 Ouvre boite

Préparation : avec 3/4 jeunes

  1. Deux jeunes épluchent et hachent les oignons. Les couper en petits cubes suffira.
  2. Pendant ce temps un autre jeune épluche l’ail et le hache finement.
  3. Rince les lentilles
  4. Verse l’huile dans une marmite, fais revenir les oignons, l’ail et ajoute le concentré de tomates.
  5. Ajoute l’eau, les cubes de bouillon, le bouquet garni, le paprika, le sucre, les tomates concassées et porte à ébullition.
  6. Ajoute les lentilles et faire cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le contenu de la marmite soit cuit. Pense à remuer le fond avec la louche pour que la soupe n’accroche pas.
  7. Retire la marmite du feu, enlève le bouquet garni puis assaisonne avec du sel, du vinaigre et du poivre .
  8. Pour les plus gourmands, tu peux servir avec du fromage râpé.

Astuces : Au lieu d’acheter une boite de conserve, tu peux faire toi-même ton concassé de tomates !
Avec 5kg de tomates fraîches coupées en petits cubes que tu fais cuire à feux moyen dans une marmite 15 minutes. C’est bien meilleur !

PS

Photo : WSJ2011 cookbook

Publié le (mis à jour le )