ingrédients pour 30 personnes (en plat principal) :
- 3.5 kg de tomates concassée en boite (7 grosses boites)
- 6 oignons
- 6 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 6 cubes de bouillon
- 12 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1,5 kg de lentilles rouges
- 6 cuillères à soupe de paprika
- sel et poivre
- 3 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à café de vinaigre
- 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 l d’eau
Matériel :
- 3 couteaux
- 3 planches à découper
- 1 grande marmite
- 1 louche
- 1 Ouvre boite
Préparation : avec 3/4 jeunes
- Deux jeunes épluchent et hachent les oignons. Les couper en petits cubes suffira.
- Pendant ce temps un autre jeune épluche l’ail et le hache finement.
- Rince les lentilles
- Verse l’huile dans une marmite, fais revenir les oignons, l’ail et ajoute le concentré de tomates.
- Ajoute l’eau, les cubes de bouillon, le bouquet garni, le paprika, le sucre, les tomates concassées et porte à ébullition.
- Ajoute les lentilles et faire cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le contenu de la marmite soit cuit. Pense à remuer le fond avec la louche pour que la soupe n’accroche pas.
- Retire la marmite du feu, enlève le bouquet garni puis assaisonne avec du sel, du vinaigre et du poivre .
- Pour les plus gourmands, tu peux servir avec du fromage râpé.
Astuces : Au lieu d’acheter une boite de conserve, tu peux faire toi-même ton concassé de tomates !
Avec 5kg de tomates fraîches coupées en petits cubes que tu fais cuire à feux moyen dans une marmite 15 minutes. C’est bien meilleur !