Ingrédients :pour 30 personnes
- 12 oeufs
- 1 kg de farine
- 2 sachets de levure boulangère déshydratée
- 1,2 L de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel
- huile pour la cuisson
Matériel :
- 1 grand saladier
- 1 fouet
- 1 verre doseur
- 2/3 poêles, pour aller plus vite
- 1 louche
- 1 torchon humide
Préparation : avec 2 jeunes
- Dans un verre, verse la levure déshydratée, la cuillère de sucre, et délaye avec un peu d’eau ou de lait tiède. Laisse reposer 5 minutes.
- Verse la farine dans le saladier, ajoute le sel
- Casse les œufs dans le saladier
- Remue le contenu du verre pour avoir un mélange homogène, rajoute le dans le saladier
- Remue la préparation dans le saladier, puis petit à petit incorpore-y le lait à l’aide du fouet
- Fouette bien la pâte pour qu’elle soit liquide, épaisse et homogène
- Couvre le saladier d’un torchon et laisse reposer au moins une heure
- Huile ta poêle, une fois chaude, avec la louche verse quelques pâtés.
- Lorsque ton blini est doré, retourne le, cuit jusqu’à ce que l’autre face soit également dorée
- Déguste tes blinis encore tièdes avec du tarama ou du tzatziki !
Astuce : Plus ta pâte reposera, meilleur ce sera. Le must c’est de la faire la veille !
