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La sécurité en cuisine


Sécurité à la cuisine

Voici quelques points d’attention à ne pas oublier lorsqu’on fait la cuisine en camp scout.

1er danger : les brûlures

L’eau bouillante constitue un danger majeur. Mais ce n’est pas le seul. Il s’agit donc de respecter les quelques préceptes suivants :

  • S’assurer que les récipients sont bien stables sur le foyer. Notamment les bleuets sont reservés aux récipients de petite taille.
  • Les queues des casseroles et les manches de poêle ne doivent pas dépasser devant la table à feux.
  • Utiliser des fourchettes et des louches avec de longs manches
  • On ne fait jamais bouillir d’huile (pour des frites par exemple) sur un feu de bois.

2e danger : l’eau potable

  • L’alimentation en eau est soit fournie par l’adduction municipale, soit il faut faire établir un certificat de potabilité par la DDASS.
  • Aucune eau stagnante, même limpide, ne doit être consommée.
  • Désinfecter régulièrement les jerricans.

3e danger : le feu

  • Assure-toi d’abord que le feu est autorisé où tu campes. Dans tous les cas fait bien attention à ne pas être trop près des bois, ou sur un terrain sec. N’allume pas de feux par grand vent ou en période de sécheresse.
  • N’allume que des petits feux. Enterre-les légèrement. Utilise du papier pour allumer ton feu. Surtout pas d’essence ou autre liquide inflammable.
  • Si tu dois t’absenter, éteins complètement le feu.

4e danger : la nourriture

Pour éviter l’intoxication alimentaire il faut :

  • Vérifier la date de péremption.
  • Ne pas garder les restes. Avoir une glacière ou un frigo à gaz pour conserver les produits frais (attention notamment aux produits laitiers).
  • Ne surtout pas manger de produits surgelés s’ils n’ont pas subi une chaîne de froid stricte, sans possibilité de décongélation.
  • Laver la vaisselle après chaque utilisation.
  • Ne pas consommer le fruit de tes cueillettes et ramassages.

Pour aller plus loin…

  • Le guide de l’hygiène alimentaire

    Son titre est très long, mais ce document fait référence en matière d’hygiène alimentaire pour la cuisine en camp ou en week-end. En plus, il est (...)


Source : Cook-CRAFTS
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Ancien Scout puis Pionnier? à la 6e St Brieuc. Ancien chef scouts à Annecy-Le-Vieux. Ancien chef pionniers à (...)

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