ingrédients pour 30 personnes (en plat principal) :
- 4.5kg de pommes de terre
- 3 de gros poireaux
- 12 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 7.5l d’eau
- 12 cubes de bouillon de légumes
- 2.7kg de lentilles rouges
- sel, poivre et muscade
- 2 kg de crème fraîche épaisse
Matériel :
- 3 épluches légumes
- 3 couteaux
- 3 planches à découper
- 1 grande marmite
- 1 grand fouet
- 1 passoire
- 1 louche
Préparation : avec 6 jeunes
- Un jeune lave les poireaux et les découpe en lamelles.
- Pendant que 3 autres épluchent les pommes de terre, les 2 jeunes restant coupent les pomme de terres en petits morceaux de 2x2 cm pour qu’elles cuisent plus vite.
- Rince les lentilles dans une passoire.
- Verse de l’huile dans une casserole et fais cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoute l’eau, les cubes de bouillon et les pommes de terre et porte à ébullition.
- Ajoute ensuite les lentilles et fais cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que le tout soit tendre et légèrement granuleux. Pense à remuer le fond avec la louche.
- Retire la marmite du feu, ajoute la crème épaisse et les épices selon tes goûts.
- Bats la soupe avec un grand fouet pour une consistance plus onctueuse
- Pour les plus gourmands : servir avec du fromage râpé

Astuce : Tu peux remplacer une partie de l’eau par du lait, cela donnera un gout plus crémeux.