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pâtes d’automne au pâtisson

Une recette simple et originale, l’occasion de faire découvrir cette fabuleuse courge aux plus jeunes. Durée de préparation : 50 minutes


Ingrédients : pour 30 personnes

  • 6 gros pâtissons
  • 3 kg de pâtes courtes
  • 1 kg d’allumettes fumées
  • 2,5 kg de crème fraiche légère
  • 1 L de lait
  • 3 cuillères à soupe d’ail semoulé
  • 5 cuillères à soupe de colombo
  • 1 kg de comté rapé
  • sel et poivre

Matériel :

  • 1 grande marmite
  • 1 grand plat carré
  • 6 cuillères à soupe
  • 6 planches à découper
  • 6 couteaux
  • 1 spatule
  • 1 grande passoire
  • 2 saladier

Préparation : avec 6 jeunes

  1. Met la grande marmite d’eau salée à chauffer. Une fois que l’eau bout plonge-y les pâtes
  2. Chaque jeune va ouvrir en deux le pâtisson en gardant un « chapeau »
  3. Les jeunes vont vider les graines à l’aide de la cuillère
  4. Ensuite, ils vont creuser leur pâtisson avec la cuillère en faisant attention de garder une certaine épaisseur sur les bords. Mettre la chair dans les saladiers
  5. Une fois les pâtisson évidés, les jeunes vont découper la chair en morceaux
  6. Dans le grand plat carré, met à cuire les allumettes et la chair de pâtisson.
  7. Dés que les pâtes sont cuites, essorent -les
  8. Une fois les allumettes et la chaire cuites, ajoute la crème, le lait et les épices.
  9. Laisse mijoter 5/10 minutes, sale et poivre la sauce
  10. Mélange les pâtes avec la sauce, rempli-en ensuite les pâtissons
  11. Si tu as un four, enfourne les pâtissons pour 20 minutes. Sinon tu peux servir tel quel avec du fromage pour accompagner
  12. Bon appétit !

Astuces

  • Tu n’as pas de colombo ? Remplace-le par du curry
  • Tu peux remplacer le comté râpé par de l’emmental, c’est moins cher
  • Tu peux aussi évider avec une cuillère à glace, c’est très efficace.
  • Tu peux mettre du fromage par-dessus les pâtes avant d’enfourner pour gratiner ton plat


Crédit photos : Sébastien Fertier
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