Ingrédients : pour 30 personnes
- 3 kg de poulet en filet
- 2 L de lait de coco (conserve ou brique)
- 1,5 L de crème fraîche
- 500 g de noix de cajou
- 12 cuillères à soupe de curry
- 7 cuillères à soupe de ras el hanout jaune
- 5 cuillères à soupe de garam massala
- 10 cuillères à soupe de sucre
- huile d’arachide
- 200 g de raisins secs
- sel
Matériel :
- 2 planches à découper
- 2 couteaux
- 1 marteau
- 1 chiffon
- 1 grand plat carré
- 1 spatule
- 1 ouvre-boite
- 1 grand sachet échantillon zippable
Préparation : avec 2 jeunes
- Tes jeunes vont découper le poulet en morceaux.
- Cuit le poulet découpé avec un fond d’huile dans le plat carré. Remue avec la spatule pour éviter que cela n’accroche.
- Pendant ce temps, verse 350 g de noix de cajou dans le sachet plastique. Prend une planche à découper que tu recouvres avec la moitié du chiffon. Déposes sur la moitié du torchon le sachet plastique et referme le torchon sur le sachet. Tape avec le marteau ! Tu obtiendras un mélange entre poudre de noix et noix concassées.
- Une fois le poulet cuit, ajoute le lait de coco, toutes les noix de cajou, le sucre et les épices. Laisse mijoter à feu moyen 7 minutes.
- Rajoute la crème et les raisins secs. Laisse mijoter 7 minutes.
- Sale à ta convenance, c’est prêt !
astuces :
- Servir avec du riz ou du boulgour
- Tu peux rajouter 200 g de poudre d’amandes pour une sauce plus onctueuse
- Lave bien le marteau avant de l’utiliser
- Certain jeunes ont horreur des raisins secs, tu peux les proposer à coté dans un bol.