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Porc au caramel

Pour 8 personnes :

  • 1,2kg de sauté de porc (ou une autre viande : en morceaux c’est plus facile !)
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • du sucre
  • 1 petite boîte de pousses de bambou
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • Sauce soja

Coupe le porc (ou une autre viande) en dés de 1,5 cm environ.

Prends un grand plat avec un généreux fond d’huile, mets la viande, les carottes en morceaux, et oignons.
Laisse rissoler jusqu’à ce que le porc soit cuit (il est blanc).

Arrose de sucre de manière à légèrement recouvrir la viande et les légumes. Si tu as un doute sur la quantité de sucre, ajoutes-en :)

Arrose d’un quart d’eau.

Laisse cuire doucement, en touillant souvent, l’eau doit progressivement s’évaporer et se caraméliser sous l’effet du sucre.

Arrose de sauce de soja. Ajoute les pousses de bambou.

Laisse cuire à nouveau. Le porc doit devenir marron.

C’est prêt !

Sers avec du riz.

Publié le (mis à jour le )