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Pâtes sauce chorizo

Marre des pâtes carbo et des pâtes bolo en camp ? Voici une recette qui va mettre de la couleur et du piquant ! Durée de préparation : 40 minutes


Ingrédients : pour 30 personnes

  • 3,5 kg à 4 kg de pâtes (torsades)
  • 3,5 L de crème fraîche
  • 4 chorizos (2 doux, 2 forts)
  • sel
  • parmesan (facultatif)

Matériel :

  • 1 grande marmite
  • 1 grande passoire
  • 2 planches à découper
  • 1 casserole ou 1 plat carré pour contenir la sauce
  • 2 couteaux
  • 1 louche
  • 1 spatule

Préparation : avec 2 jeunes

  1. Met la grande marmite rempli d’eau salée à chauffer. Dès que l’eau bout, plonge-y les pâtes. Remue pour décoller les pâtes du fond de la marmite.
  2. Pendant ce temps, les jeunes vont découper le chorizo en tout petit carrés (ça fonctionne aussi au mixeur) .
  3. Dans la casserole, verse le chorizo découpé et cuis-le à feu vif tout en remuant avec la spatule : il faut le faire suer pour qu’il rende sa graisse.
  4. Une fois que le chorizo a bien rendu sa graisse, verse la crème, puis baisse le feu et laisse cuire pendant 5/10 minutes tout en remuant.
  5. Une fois les pâtes cuites, essore-les puis rajoute la sauce.
  6. Sale à la convenance du groupe et sers le tout avec du parmesan.

Astuces :

  • Convient aussi avec du boulgour ou du couscous
  • Pour les plus jeunes (8/12 ans), utilise seulement du chorizo doux.

Photo : sébastien fertier
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