Ingrédients : pour 30 personnes
- 1 kg d’oignon
- 200 g de gingembre frais
- 2 kg de lentilles corail
- 6 gousses d’ail
- 2,5 L de lait de coco
- 7 cuillères à soupe de garam masala
- 1 L de coulis de tomate
- piment en poudre (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- sel
- de l’huile pour la cuisson
- 2 citrons vert
Matériel :
- 1 grand plat carré (ou 2 de taille moyenne)
- 3 planches à découper
- 3 couteaux
- 1 râpe
- 1 spatule
- 2 couvercles (pour couvrir le plat carré)
- 1 épluche-légumes
Préparation : avec 4 jeunes
- Deux jeunes vont éplucher et couper les oignons, un autre jeune va aussi éplucher et couper très finement l’ail
- Pendant ce temps le jeune restant va éplucher et râper le gingembre
- Une fois ces ingrédients découpés, verse-les dans le grand plat carré avec un fond d’huile et 3 cuillères à soupe de garam masala.
- Laisse cuire 10 minutes tout en remuant avec la spatule
- Une fois les oignons cuit (translucides), ajoute les lentilles corail, puis couvre-les entièrement d’eau
- Couvre le plat carré avec les 2 couvercles et laisse cuire 15 minutes
- Enlève les couvercles puis rajoute le lait de coco, le coulis de tomate, le sucre, le piment, le jus des citron,le curcuma et les 4 cuillères à soupe de garam masala
- Laisse mijoter 10 minutes puis sale le plat à la convenance du groupe
- C’est prêt ! Sert chaud avec du riz et mélange dans l’assiette

Astuces :
- si tu n’as pas de garam masala, fais un mix moitié cury moitié cumin
- tu peux aussi trouver du gingembre en poudre : 2 cuillères à soupe suffiront
- ce plat convient aussi aux intolérants au lactose et au gluten
- tu peux cuire 15 minutes de plus pour faire éclater les lentilles, le plat ressemblera à un velouté