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Dahl de lentille

Une recette indienne végétarienne, la meilleur façon de faire manger des lentilles aux plus jeunes. C’est un plat qui s’accompagne généralement avec du riz. Durée de préparation : 45 minutes


Ingrédients : pour 30 personnes

  • 1 kg d’oignon
  • 200 g de gingembre frais
  • 2 kg de lentilles corail
  • 6 gousses d’ail
  • 2,5 L de lait de coco
  • 7 cuillères à soupe de garam masala
  • 1 L de coulis de tomate
  • piment en poudre (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • sel
  • de l’huile pour la cuisson
  • 2 citrons vert

Matériel :

  • 1 grand plat carré (ou 2 de taille moyenne)
  • 3 planches à découper
  • 3 couteaux
  • 1 râpe
  • 1 spatule
  • 2 couvercles (pour couvrir le plat carré)
  • 1 épluche-légumes

Préparation : avec 4 jeunes

  1. Deux jeunes vont éplucher et couper les oignons, un autre jeune va aussi éplucher et couper très finement l’ail
  2. Pendant ce temps le jeune restant va éplucher et râper le gingembre
  3. Une fois ces ingrédients découpés, verse-les dans le grand plat carré avec un fond d’huile et 3 cuillères à soupe de garam masala.
  4. Laisse cuire 10 minutes tout en remuant avec la spatule
  5. Une fois les oignons cuit (translucides), ajoute les lentilles corail, puis couvre-les entièrement d’eau
  6. Couvre le plat carré avec les 2 couvercles et laisse cuire 15 minutes
  7. Enlève les couvercles puis rajoute le lait de coco, le coulis de tomate, le sucre, le piment, le jus des citron,le curcuma et les 4 cuillères à soupe de garam masala
  8. Laisse mijoter 10 minutes puis sale le plat à la convenance du groupe
  9. C’est prêt ! Sert chaud avec du riz et mélange dans l’assiette

Astuces :

  • si tu n’as pas de garam masala, fais un mix moitié cury moitié cumin
  • tu peux aussi trouver du gingembre en poudre : 2 cuillères à soupe suffiront
  • ce plat convient aussi aux intolérants au lactose et au gluten
  • tu peux cuire 15 minutes de plus pour faire éclater les lentilles, le plat ressemblera à un velouté

Photo : Sébastien Fertier
Merci à Nicolas pour la recette
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sebast96

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