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Escalopes à la crème

Ingrédients

Pour 24 personnes :

  • 2kg d’escalopes de poulet ou de dinde : l’astuce budget est de réduire la proportion de viande si on distribuait l’escalope à part
  • 4 pots de 50cl de crème fraiche. Si tu as un doute, ajoute un pot.
  • 100g de beurre
  • Sel et poivre

Ce plat est adapté à toutes les saisons. Essaie de trouver du poulet produit dans des conditions décentes, même si un peu plus cher.

Préparation

Pour 24 personnes :

  • Temps de préparation : 15min
  • Temps de cuisson au feu : 15-20 min

Découper les escalopes en morceaux.
Dans un (ou plusieurs) grand plat, faire chauffer le beurre, puis y mettre les morceaux d’escalopes. Elles doivent être bien blanches, légèrement dorées pour être parfaites.
Sur le feu, il te faudra les cuire plutôt sur le bord à feu pas trop fort.
Une fois cuites, ajoute la crème fraiche et fais la chauffer. Attention : pas trop longtemps pour qu’elle ne tourne pas.

Les trucs en plus

  • Avec des champignons c’est encore meilleurs. Surtout si frais.
  • Sers ce plat avec du riz que tu auras cuit avec des oignons découpés en morceaux.
  • Tu peux paner légèrement les escalopes dans la farine pour les rendre moins sèches.

Publié le (mis à jour le )